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    宇航员太空中吃喝都是技术活,有藜麦吃,还有鱼香肉丝和冰激凌!
    作者:管理员    发布于:2020-01-07 17:46:48    文字:【】【】【

    航天食品的遴选几乎是最苛刻的,食品的营养结构有其特殊的“航天标准”。

    80年代,美国宇航局花了许多资源准备长途太空旅行,其中重要的一个方面就是宇航员的吃喝。在漫长的旅行中,让宇航员们只吃干粮很不人道,于是就打算建立一个“闭合生态生命支持系统”。在这个系统中,宇航员们可以种植粮食蔬菜,也就可以享用新鲜食物了。

    显而易见,这样的一个系统空间有限,难以承担“多样化”的作物,于是选择种什么就至关重要。在这一场“太空粮食超级选秀”中,一种叫作“藜麦”的古老作物脱颖而出。

    联合国粮农组织(FAO)认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,列为全球10大营养食品之一。

    以下是欧洲航天局公布的一则视频中的内容,记录了意大利宇航员萨曼莎·克里斯托弗雷蒂在空间站制作卷饼的过程。

      

    萨曼莎首先取出一张玉米饼,让她漂浮在自己眼前,然后将藜麦沙拉、干土豆、马鲛鱼和韭菜酱紧紧地卷在一张玉米饼里。拿着做好的卷饼,萨曼莎陶醉的咬了一大口,吃着还不忘点了个赞。

    我国在宇航员太空探索的路上,

    也有了藜麦的身影。

    中央电视台多次报道藜麦的食用价值,神舟十一号宇航员的太空食谱里有了藜麦粥。

    藜麦是完全蛋白食物,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,各种矿物质营养含量高,不含麸质,低脂,低热量,低血糖。藜麦口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、缓解便秘等功效。
    现在的航天员不用再担心怎么吃喝,反而还可以“挑食”了。中国航天员科研训练中心航天营养与食品研究室副主任曹平介绍,“神十一”航天员的食谱有六大类,100多种食品,5天一个周期。还是早中晚一日三餐,合理配置能量和营养。航天食品首先要保证“绝对的安全”,不能使航天员发生任何食源性疾病和食物中毒;第二要做到营养平衡,比如航天飞行会对航天员造成辐射、骨钙丢失、心血管系统功能失调等影响,食品就要提供充足的优质蛋白质和钙,以及适宜的钙磷比例和维生素D,并保证钾的供给;为了缓解失重环境对人体的影响,还增加了促进Na排出以及粗粮类和膳食纤维含量高的食物。准备的食品比以前更加丰富,更符合航天员的饮食需求。譬如在自主飞行段,航天员会喝一些粥,吃一些清淡的食品,到了天宫二号和神舟飞船组合体阶段,航天员开始“正常”生活阶段,一日三餐就变得丰富些。能吃到酱牛肉、鱼香肉丝等家常菜,以及类似甜点的烘焙食品。考虑到中期飞行中航天员的身体状况变化,有一部分食品还有食疗作用。由于航天食品算是一种工程产品,自然不会像日常餐馆里做出来的那样。首先要满足安全,能够提供充足能量和营养素,同时也尽可能符合航天员的饮食习惯,做到美味可口。比如好多食物不是新鲜的而是脱干的。这次在太空中航天员也能吃到冰淇淋,但和地面带水分的冰淇淋不同,他们吃到的是冻干冰激凌,就像平时看到的白色泡沫一样,比较干硬。但吃到嘴里,口感不错,它的能量也达到了航天员对食品的要求。
    除了食品,航天员还有专门“太空健身房”,配备了防护装备和锻炼设备,尽可能降低失重带来的不利影响。比如使用套带,防护飞行初期出现的头胀、鼻塞等不适反应;通过使用拉力器和自行车功量计锻炼、穿着企鹅服工作,对心肺功能下降、肌肉萎缩和骨质丢失等情况进行综合防护

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